Consejos para el consumo de caviar

La degustación de las deliciosas huevas de esturión es uno de los grandes lujos, y como tal, hay que saberlo servir y maridar para poder disfrutarlo al máximo. Aquí te dejamos algunos consejos para el correcto consumo de caviar:

– Nunca utilices utensilios de metal para consumirlo, porque esto podría arruinar su sabor. Utiliza cucharillas de nácar para su consumo.

– Marídalo con sabores neutros como tostadas, queso crema, patatas hervidas, o unos blinis típicos de la gastronomía rusa.

– Evita los aderezos ácidos.

– El huevo, en todas sus cocciones, es una pareja perfecta para el caviar.

– Mantén siempre el caviar refrigerado, entre 2 y 3 grados.

– Si quieres consumir el caviar sólo, sírvelo a una temperatura de unos 7 grados, sobre un lecho de hielo picado para mantener su temperatura durante su consumo.

– Al degustarlo, el primer “bocado” debe ser pequeño, de unos tres gramos, aproximadamente media cucharilla. Acostumbra primero tu paladar a esta exquisita sensación. Ya en el segundo bocado, puedes comer una cucharilla entera, aproximadamente unos siete gramos. Haz que estas perlas negras bailen en tu boca, haciendo estallar este sabor increíble que contienen. Presiona con la punta de la lengua alguna de estas huevas haciendo que estallen en tu paladar e inunda tu boca de este increíble sabor del Mar Caspio.

– Para acompañar este manjar, puedes servirlo con una copa de cava o champagne, también marida muy bien con un vino blanco seco.

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