Blinis con salmón, queso crema, y caviar iraní

Los blinis son unas deliciosas tortitas muy típicas en la gastronomía Rusa y son una base perfecta para consumir el caviar. Te dejamos la receta:

Ingredientes para preparar 12 raciones:

– 1 huevo

– 175 ml. de leche entera

– 125 grs. de harina

– 40 grs. de mantequilla

– 40 grs. de azúcar blanco

– 1/2 sobre de levadura en polvo

– sal

INSTRUCCIONES

-En un bol, se tamizan la harina, la levadura, el azúcar y una pizca de sal.

– Se incorpora la leche junto con el huevo y la mantequilla

– Batimos bien hasta conseguir una pasta homogénea, sin grumos.Puedes ayudarte de una batidora.

– Cubrir el bol con film transparente y guardar en la nevera durante unos 30 minutos aproximadamente.

–  Ponemos a calentar una sartén antiadherente

– Untamos la sartén con una pizca de mantequilla, y añadimos una cucharada de masa, para a continuación poner otra en el centro de la primera. Con dos cucharaditas elaboraremos un blini.

– Cuando empiece a dorarse ligeramente los lados del blini, le damos la vuelta. ¡No debemos permitir que el blini se queme! Lo mantenemos unos segundos más del otro lado, y los apartamos a un plato o bandeja para servir en la mesa.

– Ya sólo queda… Añadir un poco de queso crema de sabor suave, una pequeña loncha de salmón, cubrirlo con estas increíbles perlas negras del Caspio, ¡y a disfrutar! ¡Bon appetit!